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手間の貯金が好き(1)_シメジとパプリカ

手間の貯金が好き(1)_シメジとパプリカ

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料理素材を冷凍しておくのが習慣になりました。
今日は、シメジとパプリカ
シメジはほぐして、天日干しにしてトレイに並べて、いったん冷凍。それから、ほぐして、冷凍専用袋に入れてストックしています。

同様に、パプリカも。
こちらはカットして、生のままトレイに並べて、冷凍し、同じように専用袋に入れてストックしています。

シメジは、何にでも入れています。炒めもの、スープなどなど。
お天気のよい日に干すと、キノコ類はとにかく味が格段にアップします。
以前は、カピカピに干していて、それもまた美味なのですが、半日くらいの干し方が美味しく、使いやすいです。

パプリカは、値段が少し安いなと思うときに、喜んで買ってきて、冷凍しているのですが、これも便利素材です。
炒めものにスープに、サラダにも冷凍したままイン。生のものよりソフトな感じで、ドレッシングがよくなじみます。
色もキレイで、大好きです。

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